Myskikurpitsakeittoa

Kauan haaveilemani myskikurpitsat ovat saapuneet kauppojen vihannestiskeille. Olen kuullut houkuttelevia juttuja myskikurpitsasakeiton viettelevästä mausta ja pitihän sitä itsekin kokeilla. Arlan sivuilta löysin houkuttelevan ohjeen, jossa kurpitsanpuolikkaita paahdetaan uunissa ensin 40 minuuttia ja sitten aloitetaan itse keiton valmistus. Paahtaminen tuo kurpitsan aromit mahtavasti esiin ja kurpitsoja on myös huomattavasti helpompi käsitellä.

Eli ensin kurpitsa halkaistiin ja poistettiin siemenet. Sitten kurpitsat aseteltiin kuori ylös päin uunipellille. Kuoreen pisteltiin haarukalla muutamia reikiä ja valeltiin pintaan oliiviöljyä. Uuni 200C ja 40 minuuttia paahtamista.

Tämän jälkeen kattilaan pilkottiin palsternakka, sipuli ja bataatti. Näitä kuullotettiin mustapippurilla maustettuna voissa viitisen minuuttia. Sitten paahtunut kurpitsa kaavittiin kuullotettujen juuresten sekaan ja lisättiin reilu puolilitraa vettä sekä kasvisliemikuutio. Keitettiin koko komeus kypsäksi ja soseutettiin sekä lisättiin kuohukermaa =)

Huh miten hyvää keitto olikaan =) Vanhimmainen tuli tyttöystävänsä kanssa juuri parahiksi kotosalle ja nautimme yhdessä höyryävää myskikurpitsakeittoa ja suupaloina oli itse tehtyjä patonkeja. Voiko tämän ihanampaa lauantai-iltaa ollakkaan =)