sunnuntai 26. toukokuuta 2019

Viettelevä raparperikardemummahillo

Leppoisa sunnuntai soveltuu erinomaisesti uusien reseptien testaamiseen. Hillo ja säilöntä aika on pikkuhiljaa alkamassa ja nyt onkin mitä parhain aika säilöä alkukesän ihanimmat maut talteen. Tein huupan alla kasvaneista, kirkkaanpunavartisista raparpereista raparperikardemummahilloa. Oikeastaan ihana työkaverini laukaisi koko hilloamisidean. Sain häneltä maistiaispurkillisen tätä ihanuutta, enkä voinut vastustaa ajatusta omasta raparperikardemummahillosta. 

Kun huupan suojissa kasvaneista raparpereista leikkaa ainoastaan aivan punaiset varren osat hilloon, tulee hillosta heleän punaista. Kauniin värinsä lisäksi rouheat kardemumman palaset tekevät hilloon pieniä mustia pilkkuja. Varsin viehättävän näköistä ja ihanan makuista. Lopuksi vielä voi askarrella kauniit nimikyltit hillopurkkeihin niin jääkaapissa tai kellarissa odottaa kaunis rivistö herkuttelijaa.  

 Raparperikardemummahillo

  • 1 kg punaisia raparperin varsia pilkottuna
  • 3 dl vettä
  • luomusitruunan kuorta raastettuna
  • kardemummaa
  • 1/2 kg hillosokeria
Kiehauta raparperit veden ja mausteiden kanssa. Lisää hillosokeri ja keitä seosta hiljalleen 10-15 min. Anna hillon jäähtyä. Purkita hillo steriloituihin lasitölkkeihin ja säilytä kylmässä. 

Innostuin hilloista niin, että tein myös Versoilevaan artikkelin raparperien sadon korjaamisesta, varsien väristä ja tietysti ihanasta raparperi-rosmariinihillosta. Artikkeliin pääset tästä linkistä.



perjantai 24. toukokuuta 2019

Gluteeniton raparperirisotto ja ihana Sato -kirja

Yhteistyö: Readme
Mikään ei ole parempaa kuin hiljaa lipuvat perjantai-illat, lämpiämässä oleva saunamökki ja rauhaisa hetki kokkauksen saloihin. Huupan alla kasvaneet raparperit ovat varttuneet ja niitä sopii hyödyntää moniin eri herkkuihin. Johanna Vireahon ja Hanna Marttisen uusi Sato -kirja tarjoilee tietoa raparperilajikkeista ja muutamia ihania reseptejä raparperiherkkuihin. Testasin kirjan raparperirisottoa ja voin sanoa, että raparperin kirpeys yhdistettynä rosmariinin, timjamin ja valkosipulin makuun on taivaallinen yhdistelmä. Annoksen voi viimeistellä ripauksella parmesaania tai miedomman makuista pecorinoa.

Huupan suojissa kasvaneet raparperit ovat täysin vaaleanpunaisia ja miedompia kuin tavalliset taivasalla kasvaneet raparperit, joten risotosta tuli huomattavasti vaaleanpunaisempaa mitä kirjan ohjeessa.

Tämän ihanuuden lisäksi kirja tarjoilee totuttuun tapaan järeän annoksen visuaalista herkuttelua, kauniita ja inspiroivia kuvia, kymmeniä reseptejä ja vinkkejä niin lavatarhurointiin kuin hyötykasvien viljelyyn. Takuuvarmaa settiä huimat 351 sivua. Nyt keittiössä tuoksuu ihanasti rosmariini, timjami ja raparperi. Sauna on kohta lämmin ja on aika laskeutua lempeän viikonvaihteen vietäväksi. Ihanaa viikonvaihdetta myös teille kaikille!

Raparperirisoton ainesosat:
2-3 raparperin vartta
2 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
tuoretta rosmariinia
tuoretta timjamia
oliiviöljyä
3,5 dl risottoriisiä
1 l kasvislientä
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
mustapippuria
suolaa
ripaus parmesaaniraastetta


torstai 23. toukokuuta 2019

Unboxing | pronssiset puutarhatyökalut


Innolla odottamani paketti saapui Briteistä. Mikään ei ole hienompaa kuin huolella ja vaivalla paketoidut tuotteet. Lehdet ohuessa silkkipaperikääressä ja paketissa juuttinaru rusetteineen, työkalut voimapaperissa, johon teipattuna käsinkirjoitettu kaunis kortti ja ruukut sekä aluslautaset huolella pakatuissa laatikoissa.


Alkujaan olin iskenyt silmäni itävaltalaisiin, upeisiin, pronssityökaluihin. Hankin kauniin istutuslapion, haran, kuokan sekä sipulin istutuspuikon. Loput olivatkin sitten heräteostoksia.

Muutaman viime vuoden aikana on ilmestynyt marginaalisia puutarhalehtiä, joissa yhdistyy lifestyle, tarinat, historia ja puutarhajutut. Bloom ja Rakesprogress lukeutuvat tähän lehtikastiin. Kumpaakin löytyy lehtihyllystä jo ennestäänkin. Bloom kirja jatkaa ihanaa leikkokukkasarjaa ja kertoo leikkokukkapuutarhan perustamisesta, kasveista, kukista ja mikä ihaninta kuvat ovat järjettömän hienoja. Ruukut tulevatkin sitten pelargoneille.

Työkalut ovat äärettömän upeaa käsityötä. Niiden kädensija hivelee kättä ja varren sekä pronssiosion yksityiskohdat saavat haukkomaan henkeä. Hienompia, mitä osasin odottaa. Nyt vaan on sitten edessä se miten näitä rohkenee käyttää? Mutta työntekoon nämä ovat tarkoitettu, eikä pelkiksi koristeiksi. Tänä kesänä aionkin oikein kunnolla nautiskella puutarhatöistä, kitkennästä, istutuksista ja kaikesta kuopsuttamisesta.

 Happy garden adventures


tiistai 21. toukokuuta 2019

Lavatarhassa kasvaa juurekset ja salaatit

lavatarha
Tänä vuonna kevät tuntuu räjähtävän käsiin. Töistä tullessani auton lämpömittari näytti huimaa + 27C lämpötilaa ja kotona lavatarha odotti kastelua. Tämän kevään punajuuret ovat nousseet vauhdilla pintaan ja lavatarhasta löytyykin peräti seitsemää eri lajiketta raidallisista, punaisiin ja kullan keltaisiin. Punajuurikkaat on kylvetty tiuhaan, jotta harvennustaimia saisi leivälle ja salaattiin. 

lavatarha
Kukin kylvetty rivi on huolella nimetty, sillä vaikka olen muussa elämässä epäjärjestelmällisyyttä ja rentoutta suosiva niin puutarhassa kaikki on toisin. Säännönmukaisuus, systemaattisuus ja järjestelmällisyys kiehtovat.

kasvikyltti

Tänään rantautui myös Briteistä tilatut työkalut, jotka näyttävät sopivan mustaan lavatarhaan kuin nenä päähän. Näistä teenkin joku päivä sitten kokonaan uuden jutun.

Lavatarha
Meillä lavatarhassa on sulassa sovussa neljä kaksikerroksista lavaa sekä lukuisia ruukkuja, joissa kasvaa sipuleita, yrttejä ja samettiruusuja. Teimme Katin kanssa podcastin lavatarhan perustamisesta, minkä voit kuunnella alla olevalla soittimella. Podcastiin liittyvään artikkeliin pääset tästä linkistä.

lavatarha

perjantai 17. toukokuuta 2019

Punaiset ja maukkaat raparperit | raparperihuupat


Ensimmäinen sato raparperihuupan alla kasvaneita ihanuuksia on kerätty. Pimeys saa raparpereista aivan punaisia ja ohutkuorisia. Huupan varaama lämpö saa sadon kehittymään hieman taivasalla kasvaneita nopeammin.


Kun kasvusto on aluillaan voi kurkistella huupan kannen alle ja tarkistaa tilannetta. Eilen kotiin ajellessani tilanne oli kuitenkin toinen. Huupan kannet olivat raollaan ja raparperit puskivat kovasti jo näkyviin.


Sato on maukkaimmillaan kun sen kerää nuorena. Reilun peukalon paksuiset varret ovat pehmeitä ja hieman makeita.

Tiesitkö muuten, että raparperisato kerätään kiskomalla varret maasta ylös, ei veitsellä leikkaamalla.



Lisää huupan suojissa kasvaneista raparpereista voit lukea seuraavista kirjoittamistani artikkeleista:

keskiviikko 15. toukokuuta 2019

Puutarhan käytävät ja polut | Podcast

Kevät on suunnittelun parasta aikaa. Käytävät ja polut muodostavat puutarhan perusrungon ja uuden suunnittelu onkin hyvä aloittaa niistä. Teimme Katin kanssa aiheesta podcastin, jossa pureuduimme käytävien ja polkujen suunnitteluun, luonteeseen ja rakentamiseen. Podcastin voit kuunnella allaolevalla soittimella. Artikkelin pääset lukemaan täältä.

Kuulisimme mielellämme toiveita podcastien aiheiksi. Mistä sinä haluaisit kuulla tai tietää lisää? Mitkä aiheet kiinnostavat? Uusi podcast ilmestyy aina tiistaisin aamu seitsemän pintaan. 




maanantai 13. toukokuuta 2019

Tulppaanit huojuvat tuulessa

Äitienpäivä puuhat ovat onnellisesti ohi. Mökiltä kotiin saapuessa syöksyin oitis potageriin. Tulppaanit olivat auenneet ja keskiakseli näytti vehreältä ja ihastuttavalta. Potager muuttaa vuosittain muotoaan ja olemustaan. Syksyisin istutetut sipulit alkavat vihdoin tuoda ilmettään keskiakselille ja keväisin akselia komistaa vaaleanpunaiset tulppaanit sekä siniset helmililjat.


Ensimmäiset valkeakukkaiset kirsikat kukkivat ja niissä pörrää kivasti mehiläiset. Kirsikankukkien välistä tirkisteltynä pystyakseli näyttää vallan romanttiselta ja ihanalta. Tämä on puutarhuroinnin parhaita ja palkitsevimpia puolia. Hetket jona voit vain huokaista ja ihastua ihan luvalla,

Kolmekymmentäviisi metriselle akselille on hukkunut useampi sata tulppaania ja vielä niitä mahtuisi toiset mokomat lisää. Mutta onni on ollut myöden tulppaanivalinnoissa, sillä nämä kukkivat vuosi vuodelta kauniimmin.


Siniset helmililjat luovat lempeän ja klassisen väriyhdistelmän vaaleanpunaisen kanssa. Vielä kun tuonne sekaan lisäisi ripauksen raikasta valkoista niin lopputulos voisi olla vieläkin helmeilevämpi.



Vaaleanpunainen ja taustalla kukkiva keltainen tyräkki luovat täysin toisenlaisen tunnelman. Hehkuvan ja hitusen jopa karkkisen yhdistelmän.


Pystyakselin varren tulppaani-istutuksissa on välissä pientä vaihtelevuutta. Kermankellertävät ja kerrotut tulppaanit kukkivat myös tyräkkien rinnalla.


sunnuntai 12. toukokuuta 2019

Kukkaisaa äitienpäivää!


Äitien päivään kuuluu perinteisesti peltotyöt ja valkovuokot. Sellaisena muistan lapsuudestani nämä toukokuun toiset sunnuntait. Tänä vuonna täällä 1B vyöhykkeellä peltotyöt aloitettiin jo niin ajoissa, että peltoja täyttää ihanasti vihertävä, lähes 10 cm mittainen oras ja valkovuokotkin ovat kukintansa jo kukkineet.

Mutta perinteet muuttavat muotoaan. Lähden viettämään äitienpäivää vanhimmaisen kanssa. Työvaatteet mukaan ja suuntaamme kumpikin omilta tahoiltamme kohti mökkiä ja siellä odottaa risusavotta ja ikkunoiden pesu. Yhdessä tekemistä, auttamista ja kivoja muistoja. Oma äitini saa lahjaksi apuvoimia ja minä taas viettää mukavan päivän vanhimmaisen kanssa.

Nuorimmaiselta oli tullut postissa ihana kortti.


Äitienpäivää voi myös juhlistaa kukkaistutuksia tekemällä. Kukkakaupat ovat juuri nyt tulvillaan ihania kesäkukkia ja harmaanvihreitä lisukekasveja, joista saa loihdittua vaikka mitä ihanuuksia.



Tehosteväriksi harmahtaville eugalyptuksille ja hopeaputouksille sopii vaikka punainen. Orvokkien värivalikoima on kasvanut ja ihanat vaaleanpunaiset ja punertavaan vivahtavat ovat rynnineet kiitettävästi valikoimiin.

Lisää kesäkukkayhdistelmistä voit lukea Hernepensaselämää -blogin 5 kaunista kesäkukkaa -artikkelista.





torstai 2. toukokuuta 2019

Perusta uusi lavatarha!

Yhteistyö: Hankkijan Puutarha 
Oma lavatarha on parhautta! Lavatarhan voi perustaa pieneen ja kompaktiin tilaan. Se soveltuu yhtä hyvin kaupunkipihalle kuin maaseudun rauhaankin. Helppohoitoinen lavatarha syntyy  kätevästi Hankkijan Puutarhan 80cm x 120 cm x 20cm lavakauluksista. Istutuslaatikoiden korkeutta voi säädellä latomalla lavakauluksia päällekkäin. Yhden lavakauluksen korkeus on 20 cm.

Lavakauluksiin saa kivasti ilmettä maalaamalla ne tarkoitukseen sopivalla puuöljyllä. Meidän lavatarhaan valitsin mustan sävyisen puuöljyn, jolla käsittelin lavojen puupinnat sisä- ja ulkopuolelta kahteen kertaan. Näin lavakaulusten ikää saa pidennettyä ja ilmeestä tulee mieleinen.

Kun lavakaulukset on käsitelty ja niille on suunniteltu sopiva paikka, voidaan aloittaa lavatarhan perustaminen. Kaulusten sisäpuoli on hyvä vuorata maisemointikankaalla. Maisemointikangas asetellaan tasaisesti lavakauluksen pohjalle, maata vasten. Tämän jälkeen reunat taitellaan kauniisti ja kiinnitetään niittipyssyllä lavan sisälaitoihin. Maisemointikangas estää lavan sisällä olevaa multaa valumasta kastelun yhteydessä raoista ja suojelee puuosia suoralta kosketukselta multaan.


Kun lavakaulukset on vuorattu maisemointikankaalla voidaan aloittaa niiden täyttäminen mullalla. Biolanin Puutarhan Musta Multa sopii mainiosti kasvualustaksi keittiöpuutarhaan. Kaksikerroksinen lavarakennelma vetää yhteensä yhdeksän säkkiä Puutarhan Mustaa Multaa. Multaa kannattaa hieman tiivistää täyttövaiheessa, näin mullan pinta ei vajoa niin paljon kastelukertojen yhteydessä. Jos lavakaulukseen laittaa valoaläpäisevät polykarponaattikannet, riittää silloin seitsemän säkkiä multaa kaksikerroksiseen lavarakennelmaan. Näin kasveille jää vielä riittävästi kasvutilaa mullan ja kannen väliin.


Satoa voi nopeuttaa esikasvattamalla lavatarhaan esimerkiksi persiljan ja viinisuolaheinän taimia. Nämä eivät ole kovinkaan kylmänarkoja ja menestyvät vallan mainiosti näin toukokuun alussakin lavakansien suojissa. Korkeat lavakaulukset varaavat päivisin itseensä lämpöä ja kannet suojaavat yöpakkasilta. 

Hankkijan Puutarhan myymälöissä on kattavat valikoimat Lord Nelsonin siemeniä. Osa siemenistä on laitettu valmiiksi käteviin kylvönauhoihin. Kylvönauhojen käyttö nopeuttaa kylvöjen tekemistä ja mikä parasta niissä siemenet ovat valmiiksi sopivalla etäisyydellä toisistaan.


Multaan voi istutuslapiolla tehdä kylvövaot valmiiksi istutusnauhaa varten. Multa on syytä kastella huolella ennen nauhan asettamista ja sen asettamisen jälkeen. Tämän jälkeen kylvökset peitellään varoen.


Salaattien ja yrttien lisäksi lavakaulustarhaan sopii erinomaisesti erilaiset juurekset. Tuore ja paksu Musta Multa peti antaa juuristolle esteettömän kasvun ja mm. porkkanoista kasvaa suorajuurisia ja meheviä.


Punajuurten eri väriset lajikkeet tuovat lavatarhaan kivaa värikkyyttä ja vaihtelua. Punajuuret voi kylvää melko tiheään ja harvennustaimia voi noukkia pitkin kasvukautta vaikka salaattien koristeiksi tai leivän päälle. Loppujen punajuurten annetaan sitten kasvaa normaalikokoisiksi. Lavatarhaan on hyvä merkitä kylvövaot erillisillä nimikylteillä. Näin on helppo seurata mikä lajike on itänyt ja myöhemmin satokauden aikana on helppo löytää omat suosikkilajikkeet, kun niiden nimet on huolella tallessa.


Juuresten lisäksi aikainen perunasato on aina tervetullut. Hankkijan Puutarhan myymälöissä on monipuoliset valikoimat siemenperunoita ja niitä on saatavilla kätevissa kilon säkeissä. Tämän vuoden kiehtova uutuuslajike on Violet Queen, jonka terveyttä edistävät antioksidanttipitoisuudet ovat korkeat. Violet Queen on satoisa lajike ja onkin hyvä jättää kullekin siemenperunalle riittävästi tilaa.




Lavatarhaan saa pientä jujua käyttämällä lavakaulusten rinnalla ruukkuja. Sipulit toimivat vallan mainiosti ruukuissa. Pitkin satokautta ruukkua voi harventaa syömällä tiheään istutettuja sipuleita.


Viimeistellyn loppusilauksen lavatarhalle antaa huolellinen nimikyltitys ja kukkaset. Kauniista lavatarhasta on mukavampi kerätä satoa pitkin kasvukautta. Samettikukat tai orvokit sopivat erityisen hyvin lavatarhan kaunistukseksi.

Lähipäiviksi on vielä luvattu viileneviä kelejä sekä öisin hallan vaaraa. Lavatarhaan on saatavilla kaarituilla varustettuja harsotunneleita sekä muovitunneleita. Harsotunneli suojaa kylmiltä keleiltä sekä tuhohyönteisiltä.

Riittävä kastelu ja lannoittaminen takaavat hyvän sadon lavatarhasta.