Tänään se sitten tapahtui. Nimittäin tilasin Englannista meille ihka oikean raparperi huupan tai Rhubarb Forcerin. Tätä huuppaa olen himoinnut jo vuosia. Raparperi saavutti suuren suosionsa vasta Viktoriaanisena aikana Euroopassa. Sitä ennen raparperia oli käytetty vain lääkekasvina ja apteekit olivat myyneet kuivattua raparperin juurta, minkä arvo muuten ylitti kolminkertaisesti kullan arvon. Melko kiinnostavaa vai mitä. Raparperihan saapui alunperin antiikin roomalaisten matkassa Eurooppaan ja kasvi on saanut nimensä Volga-joen mukaan.
Mutta miten raparperi pääsi sitten Eurooppalaisten herkkupöytiin? Joseph Myatt oli puutarhuri, joka viljeli superherkullisia mansikoita 1800-luvun alkupuoliskolla. Joseph oli mansikoidensa ansiosta kuningatar Viktoriankin suosiossa =) 1800-luvun teollistumisen aikaan sokerin hinta halpeni ja Chelsean puutarhoissa oli vahingossa kasvatettu raparperia pimeässä ja avot =) Pimeässä kasvatettu raparperi olikin yllättäen miedompaa ja makeampaa kuin tavalliset happamat raparperit. Joseph Myatt sai idean keittää raparpereja ja valmistaa niistä makeaa piirakkaa. Raparperin suosio alkoi nusta ja saavutti todellisen huippunsa juuri ennen toista maailmansotaa.
Yorksiren alue tuottaa edelleenkin näitä pimeässä kasvatettuja herkullisia raparpereja Euroopan hienostoravintoloiden käyttöön. Mutta siellä raparperit kasvatetaan suurissa pimeissä kasvihuoneissa ja sato korjataan "kynttilänvalossa". Huisia =) Näitä pimeitä raparpereja pääset ihmettelemään täältä: Yorkshire Forced rhubarb
Meidän huuppa on tilattu Hen & Hammockilta Englannista. Nimittäin juurikaan mistään verkkokaupasta ei saa kyseisiä terrakottaruukkuja tilattua Suomeen, mutta täältä toimitus onnistuu.
Voi miten tekeekään mieli kaikkia raparperiherkkuja. Raparperimarenkipiirakka on ehkäpä maailman parasta herkkua. Laitan siitä reseptin jahka sato alkaa keväällä kasvaa.
